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Diego Techera

Diego Techera

@cook_8264001
San Martín, Bs As
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Uruguayo 🇺🇾 / Barista ☕/ Fanático de la gastronomía🍳🔪🍽️

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  • Recetas (36)
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    Tortilla con puré de papas

    papas - papines • cebolla morada • Cherrys • ajo • huevos • pechuga o pata y muslo de pollo
    • 40'
    • 2 raciones
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    Pastas con crema 🍅🧅🥓

    cebolla morada • panceta • de tomate cherry • crema • fideos
    • 30'
    • 2 raciones
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    Fideos salteados con vegetales🍝

    vegetales • paq de fideos • crema por 200 cc • de jamón • cerveza (opcional)
    • 40'
    • 4 raciones
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    Fosforitos de jamón y queso

    Tapa para tarta hojaldrada • de jamón • de queso • Azúcar • manteca
    • 15-20'
    • 4-6 raciones
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    Falsa pizza con base de papas 🍕

    papas • cebollas • jamón • muzzarella o queso cremoso • Orégano, pimentón - ají molido, aceitunas • Polenta - pan rallado (muy poco)
    • 1 h 30 minutos
    • 4 raciones
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    Lasagna de berenjenas y zucchini

    berenjenas • zucchini • atado de acelga • queso cremoso • jamón • panceta • cebollas • morrón • cebolla de verdeo • puré de tomate • queso rallado
    • 1 hs
    • 6 porciones
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    Capeletis de albahaca rellenos de pollo con salsa de champiñones

    atado de albahaca • huevos • harina 000 • sal • supremas de pollo • cebollas • morrón rojo • morrón verde • queso en hebras a elección • Sal, pimienta • crema 500 • / 8 champiñones •
    • 1 h 30 m
    • 6 porciones
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    Papas rellenas

    papas • manteca • ajo • Caldo saborizado a gusto • queso • Ají molido • sal • pimienta
    • 1 hs
    • 2 porciones
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    Tortilla de berenjenas

    berenjena 🍆 • huevos • queso parmesano • Ají molido, sal, manteca
    • 40'
    • 4 porciones
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    Fugazzeta

    La pre pizza • cebollas • cebollas de verdeo • queso muzzarella • aceitunas • Sal, ají molido, manteca
    • 30'
    • 8 porciones
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    Tuco con albóndigas

    carne picada • Ajo y perejil • huevo • Pan rallado • cebollas • morrón chico • Puré de tomate • caldo de verduras
    • 30'
    • 6 raciones
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    Rapiditas

    tapa de empanadas x12 • Jamón crudo • Jamón cocido • Queso dambo
    • 20'
    • 4 raciones
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    Medialunas de manteca

    agua tibia • levadura fresca • harina y 1 de azúcar • harina • manteca • huevos • leche • azúcar • sal • esencia de vainilla • azúcar • agua
    • 1 h 30 min
    • 60 medialunas
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    Pan casero

    levadura fresca • azúcar • harina • leche • harina 0000 • sal • aceite • agua tibia
    • 1 h 30 min
    • 8 panes
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    Tarta de atún

    atún • cebolla • morrón • queso cremoso o muzzarella • huevo (para cubrir la tarta)
    • 8 raciones
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    Tarta de acelga y salsa blanca 🤤

    acelga • cebolla • morrón • muzzarella o queso cremoso • harina • leche • Nuez moscada
    • 35 / 45'
    • 8 raciones
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    Bolognesa improvisada

    Cebolla • ajo • Perejil • de carne picada • puré de tomate
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      Buñuelos de batata

      batata grande • jamón • queso rallado • huevos • harina • avena
      • 25'
      • 15 u
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      Torta de choco

      manteca • esencia de vainilla • huevo • leche • azúcar • azúcar impalpable • harina • avena • chocolate amargo • nesquik
      • 40'
      • 8 raciones
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      Mayonesa de ajo y perejil

      huevos • aceite • ajo • perejil
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