Puchero Andaluz (Mejjicanna)

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito

Este puchero andaluz, hecho por una mexicana, me lo enseñó mi suegra que es de Sevilla y está muy rico.

Puchero Andaluz (Mejjicanna)

Este puchero andaluz, hecho por una mexicana, me lo enseñó mi suegra que es de Sevilla y está muy rico.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1pechuga de pollo y muslo
  2. 1jarrete de ternera o falda
  3. 1puerro
  4. 1 pencaapio
  5. 1 o 2patatas grandes cortadas en cuadros
  6. 1 o 2zanahoria peladas
  7. 1/4garbanzos remojados de un día anterior
  8. 1 trozotocino fresco
  9. 1 huesoblanco
  10. 1 trozotocino salado
  11. 1 trozocostilla de cerdo
  12. 1 huesoespinazo de cerdo
  13. 1 trozotocino fresco
  14. hierbabuena
  15. fideos finos ó arroz

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se empieza por remoijar los garbanzos un dia anterior. Se llena la olla express de agua. y se van echando los ingredientes, todos menos la patata y la zanahoria

  2. 2

    Se va quitando con un cazo la espuma que nos vaya saliendo mientras se va calentando, cuando ya se haya espumado se tapa la olla.

  3. 3

    Esperamos a que salga el vapor cuando pite la dejamos 20 min. no se añade sal por que los huesos son bastante salados.

  4. 4

    Una vez hemos terminado, abrimos la olla apartamos caldo y echamos la ternera, pechuga de pollo y el tocino. Aparte los demás huesos a la basura; una buena pringá.

  5. 5

    Sacamos el caldo, los garbanzos la zanahoria y patatas.. y dejamos aparte para cocer con fideitos o arroz.

  6. 6

    Esta alcanza para 6 personas pero siempre es bueno añadir mas pollo y carne para las albóndigas o croquetas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito
Mejor conocida como tia maggie .Mi mayor alegria es ver a mi familia en la mesa , probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia , mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1
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