Pasta a la Carbonara con Espárragos (Mambo/Thermomix)
Paso a paso
- 1
En primer lugar, picamos la cebolla. Para ello la meteremos en el vaso junto al aceite y programaremos 3 segundos velocidad 5.
- 2
Bajaremos los restos de las paredes con la espátula y agregue el bacon, el aceite y los espárragos cortados en tiras de 3 cm. También los podemos poner en el cestillo, pero en mi caso no lo tengo. Programaremos 14 minutos, 120, giro a la izquierda (mariposa) y velocidad cuchara.
- 3
Añadimos la nata, el agua, la sal y la pimienta negra. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- 4
Pasado ese tiempo, añadimos la pasta por el bocal y programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- 5
Batimos las yemas de huevo y las incorporamos por el bocal junto a las yemas de los espárragos para que queden al dente. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- 6
Servir inmediatamente.
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