Paso a paso
- 1
En una olla colocar suficiente agua, añadir los callos, las hojas de laurel sal y 8 ajos. Cocinar durante una hora y media a fuego alto.
- 2
Cortamos las setas en trozos medianos. Luego, calienta una sartén con aceite y sofríe las setas con dos ajos cortados y el jamón serrano durante varios minutos. Retiramos todo con una espumadera y reservamos.
- 3
Cortamos la cebolla y 3 ajos en dados pequeños y pochamos en la misma sartén que hayamos utilizado para las setas. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos el pimiento picado en dados. Cocinamos el pimiento durante 2-3 minutos y añadimos el pimentón, la sal, la pimienta y el comino. Mezclamos bien.
- 4
A continuación, incorporamos el tomate triturado e incorporamos un poco de caldo de los callos y cocina removiendo de vez en cuando hasta que toda la verdura quede lista. Salpimentamos al gusto. Introducimos el sofrito en la batidora y trituramos bien.
- 5
En una olla ponemos a cocinar los garbanzos, las setas y los callos. Añadimos el sofrito triturado y cocinamos los callos durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Ya están listos. Acompañar con una buena ensalada. Que aproveche!!!
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“Falsos callos" Callos vegetarianos o garbanzos con setas
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http://pekandoconeva13.com/2017/02/05/callos-con-garbanzos/FUSIONCOOK FC7SMART Mi amiga Hirma el otro día puso en su blog Sopaypilla esta recetita de callos y yo en casi 21 años que llevo de casada no los había hecho nunca y mira que a mi marido le encantan. Pues como los sábados siempre voy al mercado a comprar me acerque a la parada de las legumbres a coger los garbanzos y a la parada de los callos y ya le he podido dar el caprichito a mi marido, ni que decir que le han encantado, gracias Hirma.
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