Arroz con Pollo y Celery
Veronica Djuro @VeronicaDjuro
Con pocos ingredientes puedes hacer un arroz con pollo distinto, muy sabroso y fácil de hacer. Solo necesitas una pechuga de pollo, preferiblemente con hueso, una cebolla grande y un tallo completo de celery (apio, o apio España o cedano) y por supuesto el arroz.
Puedes acompañarlo con una buena ensalada de mezclum de hojas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Con las hojas y los tallos pequeños del celery y la pechuga completa colocarlas en 2.5 litros de agua para preparar el caldo que usaremos para preparar el arroz.
- 2
Es importante colocar suficiente sal al caldo que no solamente le dará gusto al pollo sino que también será para el arroz.
- 3
Dejamos hervir la pechuga a fuego medio por más o menos unos 45 minutos 1 hora. Al cabo de ese tiempo retiramos toda la verdura y se descarta. Y el pollo lo esmechamos de manera gruesa y reservamos el caldo.
- 4
En una sartén amplia, colocamos el aceite y la mantequilla y cuando este derretida colocamos el celery y la cebolla que hemos cortado en tiras.
- 5
Una vez que la cebolla esté transparente y el celery comienza a ablandar, incorporamos el pollo y el arroz, y lo dejamos sofreír un par de minutos más. Luego agregamos 4.5 tazas del caldo que reservamos previamente y dejamos cocinar a fuego medio alto hasta que se consuma casi en su totalidad, lo puedes mover con un palito (como los de comida china) pero no con cuchara, porque se empegosta, y nos gusta que quede suelto, se baja el fuego a mínimo, se tapa y se deja 12 minutos sin mover.
- 6
Al cabo de ese tiempo lo apagamos y lo dejamos tapado descansar por al menos unos 3-4 minutos. Luego destapamos, volvemos a revolver con el palito y estamos listos para disfrutarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veronica Djuro le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar! Soy chef de mi familia. Cocinera no solamente por necesidad sino por afición. He ido aprendiendo que en este oficio, lo que mas importa es el instinto, cocinar con amor y creer en tu paladar. Nada mas gratificante que te digan “que rico”.Sígueme también en Instagram: @siyofuerachef
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