Lo primero de todo es picar la cebolla y las aceitunas en trocitos muy pequeños. Cuando estén listas sofreírlas en una sartén con una cucharadita de aceite. No hace falta que las dejéis pochar mucho. Simplemente es un golpe de calor para dorarlas un poco.

Cuando la cebolla ya esté dorada, añadir a la sartén los garbanzos ya cocidos, una pizca de sal y dejarlos unos 5 minutos para que cojan color

Cuando ya estén listos apartarlos del fuego y dejarlos templar. Para la ensalada es mejor que no estén muy calientes.
Templados los garbanzos mezclar con una bolsa de ensalada empaquetada. Os recomiendo la que es mezcla de espinacas, canónigos, rúcula, etc.. pero cualquiera de ellas nos sirve.

Para terminar, trocear un tomate y añadirlo a la ensalada. Si queréis podéis cambiar el tomate normal por unos cuantos tomates cherrys fritos.