Cortamos 6 rodajas 2 centímetro y le quitamos la corteza, le ponemos un poco de sal.

Ponemos una plancha al fuego mínimo con el aceite, las guindillas y las rodajas de calabaza y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, tiene que quedar blanditas, cuando están las pasamos en un plato y reservamos. Cogemos 3 cucharadas del aceite de freír la calabaza, y lo reservamos..

Aquí tenemos el atún con un poco de sal

Calentamos la plancha de hacer la calabaza y con el aceite que le quede, cundo esta bien caliente ponemos el atún para que se selle, sacamos y reservamos

Ponemos el queso de crema y las 3 cucharadas que tenemos reservada y le añadimos un poco de sal , batimos bien con un tenedor

Hacemos las milhojas, en una bandeja de horno , ponemos una rodaja de calabaza encima una rodaja de atún y otra de calabaza y otra de atún y terminamos con la calabaza encima la crema de queso..

Calentamos el horno a 220º con el grantinador, metemos las milhojas en el horno y dejamos que se ponga un poco dorado el queso... Lo ponemos en el plato de presentación , Picamos la albahaca, y la ponemos por encima del queso servir bien caliente