Pones una buena porción de agua, dependiendo del arroz que vas a hacer. El agua debe sobrepasar el arroz, pero no como para arroz con queso, arroz batido; sino algo más.

Para medio kilo de arroz pones como 2 litros de agua algo mucho más superior y en el agua le largas una ramita de apio y una cebolla partida a la mitad con un ajo solo para q le de sabor tanto como olor.

Tu arroz tienes q lavarlo bien porque si no se reventara o se pegaran; por eso es necesario lavarlo unas 4tro veces, lo cueces hasta q este al dente; luego lo sacas y colas y echas agua fría o del grifo o potable hasta que deje de humear para q se seque y lo pones inmediatamente al Refrigerador.

La verdura vas hirviendo en un agua aparte por ejemplo las arverjas, los pimentones verdes y los rojos picados en cuadraditos o en dados, pero de un mismo tamaño; al igual que tu zanahoria.

Empiezas a hacer una tortilla con 2 huevos batidos con sal y pimienta. La vacías en la paellera sin q se pegue, haces tus tortillas y las picas en barras o en corte juliana luego empiezas a fritar tu arroz claro con un chorro de aceite de sésamo o de oliva y sal obviamente.

Agregar partes de pizcas iguales de cilantro, pimentones, huevo en tortilla, zanahorias hasta q tu arroz se vea colorido y lo vas fritando sin que se pegue.

Sacas y ya estas sirves y puedes acompañar con cualquier carne o un pollo o cerdo agridulce típico de la comida china.

Espero q tomes bien los apuntes y pongas en práctica este arroz q es delicioso y más puedes salir de la rutina de la cocina nacional o casera, adiós .