Fettucine a La Mantequilla
Reseña Histórica:
Mi pasantía como Chef de cocina la hice en Caracas, Venezuela en un restaurante italiano dentro del Hotel Kursaal en la Avenida Casanova, Sábana Grande. Debido a esta gran experiencia aprendimos a hacer buenos platos a base de pasta.
En mi casa todos somos amantes de la pasta, especialmente las hechas con salsa blanca. Cada vez que preparamos pasta, no queda para el día siguiente; al menos no lo recordamos. Mi hijita Victoria me pide con frecuencia que le cocine los fettuccine a la mantequilla. Es su plato preferido.
Fettucine a La Mantequilla
Reseña Histórica:
Mi pasantía como Chef de cocina la hice en Caracas, Venezuela en un restaurante italiano dentro del Hotel Kursaal en la Avenida Casanova, Sábana Grande. Debido a esta gran experiencia aprendimos a hacer buenos platos a base de pasta.
En mi casa todos somos amantes de la pasta, especialmente las hechas con salsa blanca. Cada vez que preparamos pasta, no queda para el día siguiente; al menos no lo recordamos. Mi hijita Victoria me pide con frecuencia que le cocine los fettuccine a la mantequilla. Es su plato preferido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Procedimiento:
- 2
En una cacerola grande, ponga suficiente agua y lleve al fuego
- 3
Al calentar el agua adicione el aceite y la sal
- 4
Hierva la pasta de 6 a 8 minutos, de acuerdo al punto deseado
- 5
Escurra la pasta; colóquela nuevamente en el recipiente
- 6
Agregue una cucharada de mantequilla y remueva la pasta para evitar que se pegue
- 7
Derrita el resto de la mantequilla en un sartén a fuego lento y añádale la crema de leche, la pimienta y el queso parmesano
- 8
Mezcle la pasta con la salsa y sirva inmediatamente
- 9
Rocié con queso parmesano adicional, si es de su gusto
- 10
Opcional:
- 11
Puede sustituir la crema de leche por una buena salsa bechamel.
- 12
Otra opción es incorporar a la mantequilla tocineta (bacon) o jamón cortado en cuadritos
- 13
También puede agregar al sofrito de jamón vegetales mixtos o champiñones
- 14
Presentación:
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Puede servirse como plato de entrada, en cuyo caso se sirve solo y una porción menor
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Plato recomendado o compatible para acompañar pescados o pollo
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