Habas fritas con cebolla tierna
Estamos en plena época de habas y una forma en la que están muy ricas es con la receta que expongo a continuación y que aprendí de mi madre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se van pelando las habas y se van colocando en una fuente. Se cortan las cebollas tiernas a cascos, aprovechando parte de lo verde.
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A continuación se pone aceite abundante en una cacerola y cuando ya está caliente se echan las habas y la cebolla todo junto, se tapan y se dejan que vayan friéndose, al principio a fuego fuerte y pasado unos minutos bajar el fuego. Irán soltando bastante jugo.
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Ir removiendo para que no se peguen y a media cocción añadir la sal.
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Cuando ya les falte poco destapar la cazuela para que se vaya evaporando parte del jugo. El tiempo de hacerse es de aproximadamente 3/4 de hora depende del granado de las habas.
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