Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La noche antes pongo en un tarro 2 cucharadas de masa madre y le añado 160 mililitros de agua y 160 g de harina, al día siguiente la tengo en el pico de actividad
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Ponemos en el bol de la panificadora o a mano o en una amasadora el agua, la masa madre lo mezclamos un poco, añadimos las harinas y la levadura seca, amasamos 5 minutos pausar la máquina y dejamos reposar 30 minutos
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Volvemos a conectar y le añadimos la sal amasamos 10 minutos y volcamos la masa en la mesa de trabajo
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Divide la masa en dos porque pesa mucho, y le hago a cada masa el amasado francés 2 minutos dejando reposar tapado 10 minutos, vuelvo a amasar 5 minutos y la pongo en dos boles untado de aceite
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Voy haciendo pliegues cada media hora hago 3 sesiones de pliegues
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Dejo que empiece a levar y la guardo en la nevera hasta el día siguiente, al día siguiente espolvoreo harina en la mesa de trabajo y directamente de la nevera vuelco la masa espolvoreamos harina por encima de la masa para que no se nos pegue en la rasqueta al dividir las porciones, voy cortando porciones y con la ayuda de una rasqueta sin desgasificar la masa voy dando forma a las chapatas
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Horno precalentado a 240 grados con calor solo abajo, metemos las chapatas y ponemos un recipiente con vapor 10 minutos, sacamos el vapor bajamos la temperatura a 210 grados y ponemos calor arriba y abajo 20 minutos, dejamos con el horno apagado y la puerta entreabierta 10 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/10288052
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Pan chapata muy fácil y sin amasar
Llevo viendo este pan mucho tiempo y la verdad no sabía que podía ser tan fácil de elaborar. Eso si necesita de paciencia porque los tiempos son prolongados. Yo os escribo la receta para fermentación en frío, es decir, en nevera, en caso de querer fermentar a temperatura ambiente ahora con las calefacciones y demás se acortarán mucho los tiempos
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pilaralonsolarfeuil 
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Pan de chapata sin amasar, muy fácil y riquísima
Para hacer este riquísimo pan de chapata, nada más se necesita tiempo y paciencia yo lo preparo por la noche y como es tan fácil a la hora de comer ya lo tengo y el que sobra lo congelo y con un poquito en la tostadora está riquísimo.
Chapatas de espelta blanca
Pan de Chapata con Harina de Espelta
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Pan de maíz barra de chapata y mini redondos
Es uno de los panes por excelencia que marcan la diferencia, entre el sabor y el gusto distinto al normal, si se dispone de harina de maíz. Se mezcla con la de trigo.
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Pan chapata con harina de Lidl y semillas
Chapatas
#pan#chapatas#masasUna de mis pasiones es hacer pan. Y llevo más de 5 años con esta afición. Mi favorito es el que llamamos en Galicia "Bolo o Molete". Aunque también me gusta experimentar con otras formas. Hoy os dejo unas chapatas. Se hacen rápidas y sin nevera. Para ir empezando o para días de prisa no están mal.
Palmeritas con Masa de Hojaldre Rápida
Vamos con éste desafío, no les voy a decir que la masa de hojaldre es la mas fácil y sencilla del mundo , la verdad necesita mucho de nuestro tiempo y atención, pero es bueno intentarlo porque queda muy rica, en éste caso es una receta intermedia , no la que hacía mi abuela que le llevaba dos días o como la super rápida que tengo publicada (queda muy bien , a pesar de hacerse en un sólo paso, les dejo el enlace por si no la vieron ), pero para palmeritas , pastelitos , empanadas , fosforitos , vol-au-vent ... es mejor ésta con los dobleces y descanso, si se deciden ya me contarán 😃#masadehojaldre#palmeritas#masacasera#masas
Masa semi hojaldre
Inspirada en la masa de Nancy Amestoy salió mi propia masa.No supe muy bien cómo tratarla, porque al ir haciendo los dobleces quedan como telas una sobre otra y se rompe fácil. Al no saber usarla, la amasé un poco más, pero quedó bien.
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