Pelamos las zanahorias y las ponemos a cocer enteras con 3 ajos y dos hojas de laurel y la sal.

Mientras, en un mortero, se machacan los cominos, el orégano y 3 o 4 ajos según el tamaño. Añadimos el pimentón. Si queremos darle un poco más de alegría, añadimos una cucharadita de pimentón picante.

Una vez templadas las zanahorias y el caldo. Las cortamos en rodajas gruesas y las metemos en un bote de cristal.

Incorporamos la mezcla del mortero y añadimos el agua de la cocción hasta tapar las zanahorias y echamos un buen chorro de aceite de oliva.