Cogemos en primer lugar y ponemos una cacerola con agua y sal a hervir con las patatas peladas y troceaditas.

Cuando esten tiernas las colamos, ponemos en un bol, y las chafamos con un tenedor, aceite, sal, y pimienta molida, añadimos los pimientos asados, pelados y troceaditos, seguimos chafando hasta obtener una crema.

Añadimos un poco de vinagre y mas aceite de oliva, como si estuvieramos haciendo una mahonesa, cuando este bien cremosa, rectificamos de sal y pimienta y servimos esta crema con pan tostado o crujiente, queda ideal como aperitivo, o entrante.