Cogemos la pierna y le damos unos cortes, sin llegar al fondo, yo le doy tres, salen cuatro trozos, podéis decir al carnicero, que os lo prepare el, cogemos los ajos, los pelamos y restregamos por toda la pierna, la colocamos en una cazuela de barro, y untamos toda la pierna con la manteca de cerdo, el orégano sal y pimienta molida.

Cogemos un cazo y ponemos en el el vinagre, agua, y vino, con la cebolla troceadita, dejamos que hierva 5 minutos, colamos y vertemos el caldo sobre la pierna, y la metemos al horno que tendremos precalentado a 200 gramos.

Dejamos hacer sobre 1 hora, dejándola que se dore bien por los dos lados, vamos dándole la vuelta según veamos como está y regandola de vez en cuando con su salsita, si vemos que se nos seca añadimos un poco mas de agua y vino, cuando esté, la sacamos del horno y servimos en una fuente acompañado de unas buenas patatas a lo pobre, con unos pimientos verdes. Que aprovecheeee.