Tortada Murciana autentica
Esta receta va para Marisa, que me la viene pidiendo hace tiempo,ella es Cartagenera, como yo, es la tortada que se ha hecho toda la vida, en toda la región de Murcia, para bodas, comuniones, fiestas, etc, es ya un icono gastronómico en la cocina Murciana.
Deliciosa. Una de las recetas que no se pueden perder, en el Barrio de San Antón en Cartagena, hay un pastelero, ya mayor, que la sigue haciendo en su casa para celebraciones especiales, a mi me hizo la de las bodas de plata.
Tortada Murciana autentica
Esta receta va para Marisa, que me la viene pidiendo hace tiempo,ella es Cartagenera, como yo, es la tortada que se ha hecho toda la vida, en toda la región de Murcia, para bodas, comuniones, fiestas, etc, es ya un icono gastronómico en la cocina Murciana.
Deliciosa. Una de las recetas que no se pueden perder, en el Barrio de San Antón en Cartagena, hay un pastelero, ya mayor, que la sigue haciendo en su casa para celebraciones especiales, a mi me hizo la de las bodas de plata.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar cogemos un bol y batimos los huevos, con el azúcar, cuando blanquee la crema añadimos la harina, mezclamos bien, metemos en un molde desmontable y dejamos hacer al horno previamente calentado a 180 grados.
- 2
Mientras hacemos el almíbar, cogemos un cazo de fondo grueso y mezclamos el agua con el azúcar y dejamos hervir hasta conseguir un almíbar suave.
- 3
Cuando el bizcocho este frío lo partimos longitudinalmente, bañamos la base con el almíbar, rellenamos con el cabello de ángel y tapamos con la otra mitad también bañada en almíbar.
- 4
A continuación hacemos el merengue hasta que este bien durito,
- 5
añadimos unas gotas de bergamota, para que no tenga gusto a huevo, untamos toda la tarta.
- 6
Con una manga pastelera hacemos adornos en los bordes, adornamos con almendras tostadas, las guindas, y trocitos de tocino de cielo en forma triangular, metemos al fresco hasta el momento de servir.
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