Cogemos una cazuela de barro, ponemos un chorro de aceite de oliva, y freimos las almendras y el pan, picamos en el mortero con sal, y la pimienta, la canela, los cominos, y apartamos.

En el aceite que queda freimos la carne hasta que esté doradita, entonces echamos una cucharadita de pimentón, rehogamos y añadimos la picada del mortero con 1 vaso y medio de agua, y dejamos hacer hasta que la carne esté tierna y la salsa espesita.