Coca integral de morcilla y pimientos
Debora Rosano @cook_2584242
Las cocas son masas similares a las de pan, pero enriquecidas con aceite de oliva, y que pueden llevar rellenos tanto dulces como salados.
Coca integral de morcilla y pimientos
Las cocas son masas similares a las de pan, pero enriquecidas con aceite de oliva, y que pueden llevar rellenos tanto dulces como salados.
Paso a paso
- 1
Antes de empezar propiamente con la elaboración de la coca, prepararemos la masa para dejarla levar. En un bol, ponemos la harina, el aceite, la sal, la levadura y 3/4 partes del agua. Amasamos hasta obtener una masa homogénea, añadiendo más agua si fuese necesario. La dejaremos reposar en un sitio cálido una hora más o menos.
- 2
Pasada la hora, volcamos la masa sobre la superficie donde vayamos a trabajarla y amasamos bien durante 5 minutos. Podemos añadir un poco más de harina si fuese necesario.
- 3
En una bandeja de horno, colocamos un papel de aluminio engrasado con aceite o un papel de horno y vamos estirando la masa encima, dándole forma ovalada y sin dejarla demasiado fina.
- 4
Limpiamos y cortamos los pimientos en tiras, y hacemos rodajas la morcilla.
- 5
Ahora repartimos las tiras de pimiento y las rodajas por encima de la masa, repartidos más o menos por igual y presionando ligeramente.
- 6
Pre calentamos el horno a una temperatura más bien baja, unos 160-170º.
- 7
Dejamos reposar la coca unos 20 minutos antes de introducirla en el horno.
- 8
Pasado ese tiempo, metemos la coca en el horno a media altura y la dejamos cocer unos 20 minutos a 170º para que termine de subir un poco, pero no demasiado.
- 9
Subimos el horno a 220º y dejamos cocer unos 10-12 minutos más, o hasta que esté doradita.
- 10
Ahora solo nos queda sacar la coca del horno, espolvorearla con orégano, rociarla con un poco de aceite de oliva y dejarla enfriar unos minutos antes de servir, cortada en porciones. ¡Deliciosa!
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