Ponemos una sartén al fuego con el aceite, cuando esté caliente freimos las rodajas de merluza salpimentadas, y dejamos que queden cuajaditas por los dos lados.

Las sacamos, colocamos en una fuente, en el aceite que ha quedado freimos los ajos pelados y troceaditos, cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón, rehogamos rapidamente.

Antes de que se tueste añadimos con cuidado el vinagre, mezclamos bien con una cuchara de madera y dejamos hervir unos minutos, apartamos y vertemos sobre las rodajas de merluza, las servimos inmediatamente.