Curry amarillo (con especias)
En esta ocasión quiero compartir la receta para preparar curry amarillo con los botes de especias preparadas que encontramos en cualquier supermercado.
La receta del arroz de acompañamiento no la pongo porque es libre.
También tengo subida la receta para preparar curry estilo japonés.
*También es común sustituir la patata y zanahoria por pimiento verde y rojo.
(Las fotos son de preparación para 4 personas)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar se pone a cocer el arroz de acompañamiento que vayamos a preparar (según la receta que se prefiera). Para el arroz estilo Gohan ver la receta de curry al estilo japonés que subí hace tiempo.
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Mientras se cuece el arroz preparamos los ingredientes para el curry: el ajo (picado fino), la cebolla (en cuadraditos), la carne, la patata y la zanahoria (en trozos tamaño bocado).
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Se dispone una sartén u olla en el fuego con una cucharada de aceite y se sofríe el ajo y la cebolla. Una vez este algo dorado añadimos una cucharada de salsa de tomate (puede complementarse o sustituirse por una cucharada de salsa de soja) y se añaden 2 cucharaditas de especias de curry en polvo (aprox 20g). Se remueve para integrar las especias e inmediatamente después se añade la carne (previamente salpimentada). Se saltea a fuego medio hasta que la carne se selle un poco.
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En este punto se añade una cucharada de vino tinto. Cuando evapora el alcohol se añade la leche de coco y se incorporan la zanahoria y la patata*. Se deja reducir la salsa mientras se cuecen las verduras a fuego medio-bajo unos 10-15 min o hasta que estén al punto deseado y se puede retirar del fuego. *un truco para agilizar el proceso es meter al microondas unos 5-7 min la zanahoria y patata tapadas con film para que se ablanden y precocinen.
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Si se ha gestionado bien los tiempos el arroz y el curry deberían estar preparados al mismo tiempo y listo para servir.
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