Berenjenas rellenas con jamón ibérico al parmesano
Unas deliciosas berenjenas rellenas, rápidas de hacer e ideales tanto como entrante, tapa, y si tomamos dos, sirve como plato único acompañado de una buena ensalada por ejemplo.
Berenjenas rellenas con jamón ibérico al parmesano
Unas deliciosas berenjenas rellenas, rápidas de hacer e ideales tanto como entrante, tapa, y si tomamos dos, sirve como plato único acompañado de una buena ensalada por ejemplo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un plato ponemos las berenjenas enteras y lavadas, metemos al microondas y hacemos 8 minutos, apartamos y dejamos enrfiar.
- 2
En una sartén ponemos el aceite y freímos a fuego lento el puerro bien picado hasta que esté transparente, agregamos el jamón, rehogamos un par de minutos, las berenjenas las partimos por la mitad a lo largo.
- 3
Colocamos en una fuente de horno forrada de papel vegetal y con una cucharilla retiramos la pulpa, troceamos y añadimos a la sartén, rehogamos unos minutos.
- 4
Espolvoreamos con la harina, mezclamos bien y echamos la leche, ponemos un poco de sal y movemos con una cuchara de madera hasta conseguir una crema espesa y cremosa.
- 5
Rellenamos con ella las berenjenas vacías, espolvoreamos con queso Parmesano rallado en el mismo momento.
- 6
Metemos al horno precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas, en cuanto esté la superficie gratinada apartamos y servimos.
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