Ensalada veraniega
Una rica cena que en mi casa se hace bastante tanto como plato único como guarnición. La combinación de sabores más suaves (calabacín, lechuga) con sabores intensos (zanahoria, cebolla) y el toque dulce del maíz es óptima. Además es muy rica en micronutrientes y versátil si queremos añadirle una proteína magra no muy sabrosa para completar el plato.
Ensalada veraniega
Una rica cena que en mi casa se hace bastante tanto como plato único como guarnición. La combinación de sabores más suaves (calabacín, lechuga) con sabores intensos (zanahoria, cebolla) y el toque dulce del maíz es óptima. Además es muy rica en micronutrientes y versátil si queremos añadirle una proteína magra no muy sabrosa para completar el plato.
Paso a paso
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Troceamos la cebolleta, cortamos la remolacha y el tomate
- 2
Espirilizamos el calabacín (o hacemos láminas con ayuda del pelador).
- 3
Pelamos y hacemos flores con la zanahoria (o rallamos)
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En la ensaladera disponemos una base de cebolleta y lechuga o brotes variados a la que añadimos el calabacín, el tomate, la remolacha, la zanahoria y maíz dulce decorando
- 5
Se aliña al gusto y a disfrutar 😋 queda muy rico, tanto con AOVE, vinagre y sal, como con Módena de frambuesa o con aliño de miel-mostaza y finas hierbas.
- 6
Si queremos que la ensalada sea un plato principal, combina muy bien con queso cottage o fresco y claras de huevo cuajadas con un toque de pimienta negra.
- 7
Las semillas de sésamo también le dan un muy buen toque a todos los aliños y complementos mencionados
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