Huevos Rotos con Jamón y Gulas
Siempre que vamos a cenar por ahí probamos en distintos restaurantes qué tal está su receta de huevos Rotos. Y esta vez me he animado a hacer mi propia receta en su versión más sana, con menos aceite y con las patatas en su punto justo. Espero que os guste!
#CookpadCocinaConAlexa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero cocemos las patatas cortadas en trozos medianos no muy grandes a fuego algo fuerte durante unos 5 minutos.
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Las sacamos, escurrimos y dejamos enfríar (o entibiar al máximo). Este paso servirá para que nos queden unas patatas perfectas en el siguiente paso, bien hechas por dentro y crujientes por fuera (Agradezco este truco a la usuaria lolidominguezjimenez en su receta de Patatas con Salsa brava)
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Mientras se enfrían las patatas freímos unos minutos las lonchas de jamón cortadas a trocitos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez crujientes reservamos
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Cuando las patatas estén frías o casi frías las freímos en una Olla de cocción sin aceite añadiendo sal al gusto y una cucharada de aceite para que queden más tostadas. Retiramos a los 15-20 minutos cuando se hayan dorado. Cuando estén casi listas calentamos aceite en una sartén y freímos los 2 huevos (que quede la yema líquida).
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Y ya sólo nos queda montar el plato, para ello echamos en el recipiente elegido las patatas, encima los huevos, el jamón frito y las gulas.
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Removemos bien todo y ya lo tendríamos.
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Lo servimos y a disfrutarlo.
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