Berenjenas al escabeche
Les va a encantar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas, yo utilice 3 grandes. Luego cortarlas en rodajas y dejarlas reposar en un colador con sal por 15 min aprox.
- 2
Mientras dejamos reposar las berenjenas.picar la cebolla junto con el morrón en juliana y rehogar.
- 3
Una vez que rehogadas las verduras poner a hervir las berenjenas con un poco de sal, un poco de aceite y apenas vinagre. Se cocinan muy rápido las berenjenas tienen que estar tiernas.
- 4
Colamos y dejar reposar 5 min. Luego colocamos las berenjenas junto con las verduras en un frasco o bol lo que tengas. Condimentar a gusto de cada uno, le agregamos aceite y vinagre tapar y dejar 1 día en heladera para que agarre bien los sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Edith Graziosi le encantará ver cómo quedó.
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