Cortar las peras y el limón en finas rodajas con piel y retirar todas las semillas. En un bol grande colocar todas las rodajas y cubrir con agua, dejar reposando toda una noche.

Una vez reposado toda una noche volcar toda la preparación en la olla (con la misma agua) y cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor y luego por media hora más. Colocar el edulcorante, y la canela y cocinar aproximadamente 1 hora hasta encontrar el punto deseado. Llenar la preparación un frasco esterilizado (hervirlo durante media hora., cerrar el frasco y a la heladera.

Al no tener azúcar ni conservantes, no dura más de 1 semana en heladera.