Pay de Fresa
Pay relleno de crema pastelera, cubierto de fresas y barnizado con mermelada de chabacanos.
Pay de Fresa
Pay relleno de crema pastelera, cubierto de fresas y barnizado con mermelada de chabacanos.
Paso a paso
- 1
Pasta**: en un bol se cierne la harina y la sal, agregue el azúcar, ralladura de limón, añada la mantequilla usando las yemas de sus dedos, hasta que la mezcla parezca migas de pan. Añada el huevo y el oporto, mezcle hasta que quede una mezcla tersa, envuelva en plástico y meta al refrigerador por 30 minutos
- 2
Se calienta el horno a 200ºC ó 400ºF, se engrasa con mantequilla molde de pay se extiende la masa con palote sobre una superficie ligeramente enharinado, cubra con papel encerado y rellene de frijoles secos. Hornee durante 30 min., deje enfriar y quite papel y frijoles.
- 3
Crema pastelera**: Se hierve la leche en una cacerola grande, en un tazón bata las yemas harina y azúcar hasta que queden cremosas, agregue la leche caliente y bata vigorosamente.
- 4
Vuelva a colocar la mezcla en la olla y hierva a fuego lento por 5 minutos, moviendo constantemente hasta que se espese, agregue la vainilla, deje enfriar ligeramente.
- 5
Vierta sobre la corteza de pasta deje enfriar y refrigere durante 1 hora, cubra con las fresas y barnice con la jale de chabacanos.
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