En primer lugar haremos la buttermilk, mezclamos la leche con el vinagre o zumo de limón y dejamos reposar.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Preparamos el molde que queramos utilizar, rociando con spray desmoldante.

En un bol mezclamos el cacao junto a la harina, previamente tamizados. Reservamos.

En el bol de nuestra Kitchen, ponemos el aceite, el azúcar y el sirope y batimos con el accesorio globo a velocidad media. Una vez bien mezclado, añadimos los huevos uno por uno, esperando que el anterior se integre completamente.

A continuación, añadimos la vainilla, el agua de azahar y el colorante y dejamos batiendo a velocidad media.

En un bol pequeño mezclamos el bicarbonato con el vinagre. Mientras espuma, cambiamos el accesorio globo por la pala y batimos a velocidad baja. Añadimos la mezcla y la sal.

Para terminar, añadimos la mezcla de harina y cacao, alternando con el buttermilk. Añadimos la mitad de la mezcla seca y luego la mitad de la líquida y volvemos a repetir el proceso, todo ello sin dejar de batir a velocidad baja y mezclando lo justo para que se integren bien.

Una vez tengamos la mezcla, vertemos sobre el molde desde el mismo punto, y que la masa se vaya repartiendo sola por el molde.

Ponemos un paño doblado en la encimera y damos con el molde unos golpes secos sobre el paño para que la masa se asiente y quitar las burbujas.

Llevamos al horno unos 45-50 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en el molde 10 minutos exactamente para que el bundt se vaya despegando del molde y podamos desmoldar bien sobre una rejilla enfriado, para desmoldar, daremos unos golpecitos para segurarnos de que se ha despegado bien y dejamos hasta que esté completamente frío.

¡¡Y LISTO!! lo podéis acompañar de un glaseado de queso crema, una bola de helado de vainilla o del que más os guste, por una crema de chocolate blanco también le va muy bien.

Tips para un Bundt cake perfecto 👌🏻 *Utilizar un molde de calidad.*Engrasar bien el molde, utilizando a poder ser Spray desmoldante.*Dejar caer la masa desde un solo punto y que ella se expanda y se adapte bien al molde.*Darle unos golpecitos secos al molde una vez hayamos vertido la masa para que llegue a todos los rincones y nos quede el dibujo perfecto al hornearlo.*Dejar enfriar en el molde 10 minutos para que se vaya despegando.

Darle unos golpecitos sobre un paño para asegurarnos que se despega bien del molde.*Dejar enfriar sobre una rejilla para que pueda correr el aire por debajo del bundt cake y no quede zonas apelmazadas por la humedad.