Lomo mechado (en olla de cocción lenta)

Name: Lomo mechado (en olla de cocción lenta)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg lomo entero; 2 cebollas; 2 pimientos verdes italianos; 4 dientes ajo; perejil; 4-5 cs aceite de oliva virgen extra; 1 cs pimentón de la vera (dulce o picante); 3/4 vaso vino blanco (o caldo o agua); 1 cs orégano; 1 cs tomillo; 1/2 cs comino; 1/2 cs jengibre molido; Sal y pimienta

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

Perfecto para comer con verduras al vapor o uso variado como croquetas, empanadas, pasta, patatas rellenas, con legumbres cocidas, ensaladas, etc.

Lomo mechado (en olla de cocción lenta)

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

Perfecto para comer con verduras al vapor o uso variado como croquetas, empanadas, pasta, patatas rellenas, con legumbres cocidas, ensaladas, etc.

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Ingredientes

1 kglomo entero
2cebollas
2pimientos verdes italianos
4 dientesajo
perejil
4-5 csaceite de oliva virgen extra
1 cspimentón de la vera (dulce o picante)
3/4 vasovino blanco (o caldo o agua)
1 csorégano
1 cstomillo
1/2 cscomino
1/2 csjengibre molido
Sal y pimienta

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Paso a paso

1

Picamos las cebollas, pimientos y ajos en trozos y pochamos un poco con el aceite, añadimos un poco de sal.
Salpimentamos el lomo por ambas caras.
2

Apagamos el fuego y añadimos la cucharada de pimentón, removemos y ponemos todo en la olla, colocamos encima el lomo y añadimos los 3/4 de vaso de vino. Tapamos y programamos en baja 11 horas.
3

Sacamos el lomo a una tabla y con ayuda de dos tenedores vamos desmechando.
4

Con batidora de brazo trituramos la salsa, añadimos las especies y removemos. Ajustamos de sal y añadimos la carne, poniendo un poco más de agua o vino si vemos que necesita. Dejamos una hora más en baja y apagamos la olla.
5

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viopeal @viopeal_uvieu

miércoles, 18 de septiembre de 2019 a las 11:14 AM

Oviedo

Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.

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Lomo Mechado

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