Enchiladas mineras de la Abuela
Gloria Emma @cook_1094774
Típicos mexicanos enchiladas de queso y cebolla, se sirven con el pollo deshebrado, lechuga y el sofrito de verduras.
Enchiladas mineras de la Abuela
Típicos mexicanos enchiladas de queso y cebolla, se sirven con el pollo deshebrado, lechuga y el sofrito de verduras.
Paso a paso
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Para la salsa**: Se limpian los chiles y se ponen en agua a que hiervan hasta que estén cocidos, se licuan con el ajo, el comino el oregno y la sal en 1 taza de agua que utilizo para cocerlos. Reserve.
- 2
*Para las Enchiladas**: En un bol mezcle el queso desmoronado con la cebolla picada.
- 3
Esto es el relleno.
- 4
Las papas y las zanahorias se pelan se cuecen y se pican en cuadros pequeños, se escurren:
- 5
Se calienta la mitad del aceite en un sartén y sobria las papas y las zanahorias con un poco de la salsa de guajillo.
- 6
En otro sartén caliente con aceite bane las tortillas con la salsa y fría rápidamente en el aceite escurra. Rellene las tortillas fritas con la mezcla de queso, cebolla y doble, formando enchilada
- 7
Se acomodan 3 o 4 enchiladas por plato y cubra con el pollo deshebrado, la lechuga y las verduras sofritas, Adorne con la cebolla y espolvoree un poco de queso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gloria Emma le encantará ver cómo quedó.
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