Caponata Siciliana, la auténtica
Veganamente @Veganamente
Esta receta, desde el momento que la vi, me enamoró!! Una receta que si bien, no está muy claro de donde proviene, en Italia, Sicilia, es ya una receta típica y ésta, la que os traigo, es la Auténtica receta siciliana.
Si tenéis huerta que podáis usar productos de ella y si, encima, es ecológica... vamos, que os va a maravillar!!
En casa nos encanta, y a vosotr@s?? Que os parece??
Aquí os dejo el enlace a la vídeo-receta:
https://www.youtube.com/watch?v=EloP-QV3_mM&t=2s
Ya me diréis qué os parece!!
#mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí los ingredientes... Molan eh!!!
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Cortamos la berenjena en dados no muy pequeños. La salamos y la dejamos reposar 30 minutos que suelte el agua.
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Cortamos el apio y la cebolla. Del kilo de tomates, rallamos sólo dos. El resto de los tomates los escaldamos y les quitamos la piel y los cortamos en dados.
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Pasados los 30 minutos enjuagamos la berenjena con agua y la secamos con un paño para quitarle el exceso de líquido. La freímos hasta que esté dorada y la sacamos a un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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Sofreímos la cebolla hasta que esté blandita y añadimos el apio dejamos que se hagan unos 5 minutos. Añadimos el tomate rallado hasta que se evapore el agua. Ponemos el resto de los tomates cortados en dados y dejamos que se haga todo unos 10 minutos, más o menos. Incorporamos las alcaparras, las aceitunas, el azúcar, el vinagre y removemos. Ponemos pimienta negra y rectificamos de sal. Finalmente incorporamos la berenjena y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos.
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Si reposa unas horas coge mucho más sabor. Adornamos con hojas de albahaca.
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Veganízate!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veganamente le encantará ver cómo quedó.
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Creo que un mundo mejor es posible y que ese cambio puede comenzar en nuestro plato. En mi canal encontrarás comida sencilla, rica y sin complicaciones y si además es sana mejor aún.https://www.youtube.com/c/veganamente?sub_confirmation=1https://www.veganamente.es/https://www.facebook.com/cocinando.venamente/https://www.instagram.com/vegana_mente/https://twitter.com/vegana_mente
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Caponata siciliana
La caponata es una receta típica de la cocina siciliana, y muestra indudable de su condición mediterránea.El alma de este guiso es la berenjena, sin despreciar componentes como el apio, tomates, aceitunas o alcaparras. Es un plato con un delicado toque agridulce, pues incorpora tanto el azúcar como el vinagre y el aceite. Otros ingredientes añaden aromas a esa condición mediterránea del plato: pimienta, orégano, perejil o albahaca. Puede enriquecerse añadiendo unas anchoas.Fórmulas muy parecidas en la gastronomía de los países mediterráneos son la moussaka griega, el pisto manchego, la ratatouille de provenza o la samfaina catalana.
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Caponata siciliana
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Caponata siciliana reinterpretada (fácil)
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Caponata Siciliana 🍆 🫒 🍅
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Caponata di melanzane
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Penne rigate con Caponata
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rblanquez -
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Ahora puedes hacer esta receta en casa y verás lo sencilla que es. Podemos sustituir los ingredientes originales por otros que encontraremos en el súper con más facilidad. No quedará igual, pero seguro la vas a disfrutar!
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