En la sartén que se frio el tocino, se le quita la grasa y se pone la cebolla, a freír luego se le añade la manzana, el repollo, azúcar y vino y se sazona un poco.

Se vacía sobre un plato refractario grande y encima se ponen las chuletas acomodadas y se mete al horno a que tomen un color dorado.