Polvorones de gofio y Almendras

Name: Polvorones de gofio y Almendras
Cuisine: españolas
Ingredients: Gofio 200grs (en mi caso 9 cereales. Pero vale cualquiera); 100 grs Grasa cerdo; 100 grs Almendra molida; 80 grs Azúcar glass; 1 cucharadita Canela; Ralladura de 1 limón mediano; Sal la punta de una cuhara; 100 grs Almendras saladas enteras

mcasanova1975 @cook_2116559

Polvorones de gofio y Almendras

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Ingredientes

Gofio 200grs (en mi caso 9 cereales. Pero vale cualquiera)
100 grsGrasa cerdo
100 grsAlmendra molida
80 grsAzúcar glass
1 cucharaditaCanela
Ralladura de 1 limón mediano
Sal la punta de una cuhara
100 grsAlmendras saladas enteras

Guardada

Paso a paso

1

En un bol grande se tamizan el azúcar glas y el gofio, para evitar grumos y que la masa salga más fina.
2

Se pican a cuchillo la mitad de las almendras saladas y se añaden al bol
3

Se añaden el resto de ingredientes al bol y se amasa. Ojo la grasa debe estar a temperatura ambiente. Resultara una masa muy suelta al principio. No asustarse
4

Cuando la masa deje de pegarse al bol, la pasamos a la mesa. La tendremos que desmigajar y compactar varias veces, para asegurarnos de que se mezclan bien los ingredientes.
5

Una vez que la masa sea homogénea, se compacta y se pone en el bol a reposar durante una hora, tapada por un paño
6

Se saca la bandeja del horno y pone a calentar el horno a 200°.
7

En lo que el horno se calienta, se van arrancando trozos de la masa reposada de tamaño de nueces granditas y se coge una almendra salada para el adorno. Se compacta la masa y se pasan a la bandeja.
8

Deben estar en el horno más o menos 10 min. OJO, prueba primero, con poca cantidas, porque depende del horno y del tamaño del polvoron
9

Ojo. Dejar enfriar antes de despegarlos del papel. Calientes son muy delicados
10

Para mi, el encanto es que se note que están hechos a mano y sean diferentes, pero si los quieres todos iguales; extiende la masa, compactala con rodillo hasta que quede de un dedo de alta y con un molde casa los polvorones. Si los quieres de coco, sustituir la almendra molida por coco rallado. Si los quieres de naranja o limón, añade el doble de esos ingredientes y no les pongas las almendras saladas.