Salsa de verduras con soja

Primero vamos a poner a hidratar la soja. Yo he disuelto media pastilla de caldo en un cuenquito con agua para darle sabor y reutilizar luego el caldo. Déjala el tiempo que tarda en cocerse la pasta o un poco más

A continuación vamos a cortar las verduras (puedes añadir más o menos en función de lo que te guste y lo que tengas por casa). Lo primero que vamos a cocinar será la zanahoria, luego cebolla y tomate. Cuando estén medio hechos, tiramos un poco del caldo en la sartén para que se cuezan las verduras. Incorporamos ellos champis y el calabacín y añadimos el caldo poco a poco (no es necesario que utilices todo)

Cuando las verduras estén listas, añadimos la soja y dejamos que coja sabor a fuego lento. Incorpora una cucharada de salsa de tomate y añade un chorrito de vino blanco. Sube el fuego y deja que se evapore el alcohol.

Mézclalo con tu pasta preferida y a disfrutarrr!