Caldo de pollo con verduras 🍲😻
Un caldito de pollo con verduras ideal para los días lluviosos, alguna persona convaleciente o para recordar nuestras raíces.
#MiRecetarioMX #caldodepollo #sabrosito #verduras #singrasa
Caldo de pollo con verduras 🍲😻
Un caldito de pollo con verduras ideal para los días lluviosos, alguna persona convaleciente o para recordar nuestras raíces.
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Paso a paso
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Primero le quitamos la piel a las 4 piezas de pollo, yo usé 4 piernas (pero pueden usar alitas, muslos, cadera y guacal si gustan) y enjuagamos con un poco de agua. Ya que tenemos el pollo limpio lo ponemos en una cazuela u olla grande o mediana con el litro de agua, ahí mismo agregamos la media cebolla morada (o de la que tengan) y los dientes de ajo.
- 2
Partimos el chayote grande por la mitad y cada mitad en cuadritos para agregarlo al caldo. Después partimos las 3 zanahorias en diagonal y las ponemos en la cazuela y tapamos hasta que suelte el primer hervor, dejamos cocinar a fuego medio. *Nota: El chayote y la zanahoria las puse junto con el pollo porque son verduras duras que tardan más tiempo en cocinarse.
- 3
Mientras se esperamos el primer hervor del caldo rebanamos la vara de apio en diagonal, y las calabazas las partimos por la mitad y cada mitad en rebanadas para que queden en forma de medio círculo; estas dos verduras se las vamos a poner al caldo ya que suelte el primer hervor, porque son blandas y si las ponemos desde el principio se pueden deshacer.
- 4
Cuando nuestro caldo suelte el primer hervor nos fijamos si tiene espuma o grasita por encima, si tiene la quitamos con una cuchara. Después le agregamos la calabaza y el apio que teníamos reservado previamente, también ponemos sal de poco en poco para no pasarnos y salarlo, por eso es importante irlo probando mientras ponemos la sal. Y volvemos a tapar para que se termine de cocer el pollo y las verduras que acabamos de agregar.
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Cuando vuelva a hervir rectificamos la sazón y si le hace falta agregamos un poco de sal, también revisamos que el pollo este blando igual que las verduras. Y listo tenemos un riquísimo caldo de pollo casero! Podemos acompañar este caldo con arroz blanco, cebolla, chile verde picado y limón.
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