Paso a paso
- 1
Empezamos preparando el sofrito. Lava los pimientos y quítales el pedúnculo, lava las judías verdes, pela la cebolla y los ajos, y lava las zanahorias, y pícalo todo muy finito.
- 2
Pon la paellera a fuego medio con aceite de oliva, suficiente para que el fondo quede cubierto, y cuando esté caliente, incorpora las verduras y un poco de sal, además de las aromáticas (laurel, tomillo, romero).
- 3
Deja que se cocine todo junto unos 15 o 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Remueve de vez en cuando.
- 4
Incorpora el tomate , revuelvelo todo junto y deja que se cocine 3 minutos más. Retirar el sofrito
- 5
Ahora en la propia paellera añadiendo un poco de aceite dora los trozos de ternera por todos sus lados, que quede perfectamente sellado, y échale sal al gusto. Reserva.
- 6
Incorpora la ternera y el sofrito, y añade el arroz. Revuélvelo todo bien durante 5 minutos para que el arroz se empape de los sabores antes de añadir el caldo.
- 7
Pon el caldo a calentar en un cazo aparte para que esté casi hirviendo en el momento de utilizarlo.
- 8
Sube la temperatura de la paellera para que esté alta y vierte en ella el caldo, también el colorante alimentario. Remueve ligeramente la paellera para que quede todo bien repartido.
- 9
Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja que se cocine unos 18-20 minutos. Recuerda, NO REMOVER. Dejar reposar unos minutos y...
- 10
Listo para comer! 😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miriam Brr le encantará ver cómo quedó.
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