Tigres o Mejillones rellenos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos muy bien los mejillones en agua fría y quitamos todas las impurezas que vengan en la bolsa
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Ponemos a calentar un vaso de agua en cazuela, cuando el agua empiece a hervir añadimos una hoja de laurel y a continuación los mejillones
- 3
Sacamos los mejillones ayudados por un buen cuchillo, arrastramos todo el mejillón hasta que quede el interior limpio.
- 4
Reservamos toda la carne del mejillón en un plato y limpiamos con el cuchillo la cáscara de la concha por si tuviese algún resto pegado a su superficie. Lavamos bien las cochas de los mejillones.
- 5
Picamos las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento en trozos muy pequeños.
- 6
Añadimos aceite a la sartén y sofreímos primero los dientes de ajo durante medio minuto. Luego la cebolla y por último el pimiento morrón. Todo a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que quede pochadito, no debe quedar crujiente.
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Probamos y salpimentamos. Añadimos los mejillones.
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Añadimos el 1/2 vaso de vino blanco, la mitad del vaso del agua de los mejillones, el tomate frito y la cayena picada.
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Dejamos que reduzca aproximadamente durante unos 10 minutos a fuego medio
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Removemos con una cuchara de madera unos minutos y apartamos del fuego.
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Mezclamos el relleno de los mejillones con la bechamel.
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Juntamos todo bien con una espátula de silicona o algún instrumento de cocina con el que sea fácil trabajar la mezcla
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Rellenamos con una cuchara las conchas del mejillón y rebozamos en huevo batido. Pasamos por un poco de pan rallado por los dos lados y lo dejamos en un plato.
- 14
Calentamos en una sartén honda una buena cantidad de aceite suave para freír. Una vez caliente vamos friendo los tigres.
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Tenemos que tener la precaución de ir bañando los tigres con el aceite por su cara superior mientras se van friendo. Así evitaremos que se nos abran y les salga el relleno.
Reservamos sobre un papel absorbente, y así quitaremos el sobrante de aceite. Deliciosos. 😄
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Comentarios (3)
Son un vicio. 😅