Caldo de palomas torcaces
Kiko @cook_1105399
En casa de mi madre, era común preparar este caldo con las palomas torcaces que traía mi padre después de ir a cazar. Un buen caldo puedes tener, primero para comer con las palomas y otros días, para sopas y arroces. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y destripar las palomas torcaces.
- 2
El día de antes poner con agua los garbanzos.
- 3
En la carnicería, comprar unos huesos de ternera, de cerdo y un par de morcillas, así haremos un caldo de carne exquisito.
- 4
Ponemos olla muy grande, con agua abundante a calentar (+sal) y los huesos.
- 5
Mientras tanto, terminamos de preparar las palomas. Con unas tenazas, coger cada paloma y pasarla por la llama, así quemar todos los restos de plumaje que pueda quedar..
- 6
Después, las limpiamos bien con agua.
- 7
Añadirlas a la olla.
- 8
Cuando empieza a hervir, saca una espuma sobrante, con una cuchara grande la recoges y para desecharla.
- 9
Escurre los garbanzos y ten a mano el colorante.
- 10
Una vez retirada toda la espuma sobrante y empieza a hervir, es el momento de introducir los garbanzos (los garbanzos siempre con el agua hirviendo, no antes). También pondrás las morcillas.
- 11
Dejar cocer a fuego medio y medio bajo, durante 2 horas.
- 12
Hay un TRUCO para no consumir la cantidad de caldo, coges la tapadera de la olla, la girás al revés y tapas la olla, rellenando la tapadera de agua fresca (cuando se consume esa agua de la tapadera, la vueltes a llenar de agua). Con esta técnica, ten el fuego a medio bajo o mínimo (controla el punto hervor).
- 13
Apagar y servir en caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/1080102
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
Leer más Recetas similares
-
Caldo de gallina
Recuerdo que siempre que en casa habia alguien con gripe, mi madre lo primero que hacia era un puchero de caldo y decia: con caldo de gallina a la calle en 4 días. Yo sigo con la misma costumbre.
-
Caldo de gallina
Esta receta la preparé hoy porque hacía muchísimo frío y nada que mejor que pueda calentarse que un rico caldo. Los caldos fueron mis primeras recetas que hice cuando me fui a vivir sola porque eran para mí los platos muchos más fáciles de elaborar que otros respecto y la verdad que este caldo de gallina me recuerda mis inicios en la cocina donde era mucho más fácil a meterlo todo en una sopa antes que pensar en guisos y sazones jejejej
-
Caldo de gallina (pollo)
Tómate un buen caldito por las mañana antes de trabajar que te dará mucha energía 😋 Muy nutritivo para iniciar el día. Muy fácil de preparar.
-
Caldo de Gallina
Efectiva para los domingos tempranos luego de venir de una fiesta con la resaca, con arto ají 😋
-
Caldo de pollo silvestre
este caldo o sopa, según se mire, porque esto reaviva un muerto! esta es una sopa, de la zona del norte de Marruecos, esta echa con un pollo, que crian los campesinos sueltos por sus fincas, y solo come lo que le da la naturaleza, y de una carne negra y muy sabrosa, y a precios de pata nengra,
-
Caldo de pollo de campo
Como no.. Un buen caldo , resucita a un muerto . Y en invierno viene fenomenal . #tescoma
-
Caldo de pollo
Fuera el caldo envasado.Cómo el natural ninguno...puedes congelarlo si te sobra.Y con el pollo hacer croquetas caseras.😉♥
-
Caldo de pollo curativo
Una sopa de pollo curative para prevenir enfermedades además de curarlas. El caldo de pollo se puede usar para la base de sopas y cremas, para hacer un arroz caldoso, o para tomar tal cual solo o con fideos.La semana pasada mi hijo menor estuvo muy enfermo con un gastroenteritis importante así que hice mi receta de caldo de pollo curativo. Con ingredientes como ajo, cebolla, romero, curcuma y miso, es una sopa llena de vitaminas y amor y siempre recurro a ella cuando tengo un miembro de la familia enfermo. No falla nunca!!
-
Caldo de gallina y pollo
Hoy vamos a hacer un caldo muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
-
Caldo de pollo
Bueno aquí os dejo esta receta de un buen caldo de pollo con un sabor delicioso que me enseñe de una receta de Carlos Arguiñano os aseguro que esta de muerte!!
-
Caldo de pollo
Vamos con una receta muy básica que no puede faltar en ningún recetario. Es muy sencilla, aunque lleva su tiempo y la vamos a emplear en multitud de platos, sopas, guisos de carne, pures....
-
Caldo de patas de pollo
Contiene mucho colágeno natural y beneficia a la salud. Normalmente se le agrega muy pocas verduras, en este caso no le puse. Puede llevar las verduras que os gusten, igual que la cantidad de patas es al gusto. Cuando se enfría queda gelatinoso, es por el colágeno
-
Caldo de patas de pollo
Me gustan mucho las patas de pollo y tengo entendido que son buenas aportadoras de colágeno por eso siempre que tengo oportunidad las preparo y seguiré explorando opciones para comerlas 🤤🤤🤤
-
Caldo de carcasas pollo y alitas
A quién no le gusta un buen caldo que revive a cualquiera y más en época de frío, este invierno está siendo duro y con muchísimo frío. Os animoa hacer este caldo , fácil, sencillo y muy económico, porque con unos esqueletos de pollo y si queréis unas alitas , os saldrá un consomé, un caldo para sopa o para hacer guisos, bases de arroces etc... es excelente en colágeno y haciendo de este modo, será un caldo bajo en grasa .
-
Caldo de pollo
No hay nada como un caldo casero, siempre me gusta tener en el congelador caldo porque nunca cocino con agua, es decir, cuando debo echarle agua a una comida lo que le echo siempre es caldo, depende de lo que sea la comida así será el caldo, cambia mucho el resultado final de las comidas si en vez de echarles agua se les echa caldo.Y como no! también nos sirve para hacer una sopa deliciosa!
-
Caldo de pollo
Es la época del año por excelencia y cada uno tiene su caldo, que siempre es el mejor 😋😋😌, este es uno más de tantos que por suerte 😜☺️ tenemos
-
-
Caldo de ternera
Un caldo de ternera casero, facil y muy bueno que os puede servir para sopa de ternera, para tomar solo o para algunas elaboraciones que llevan caldo.
-
-
Caldo de pollo
A partir de un pollo sacamos comida para hacer un caldo, 2 contramuslos y 2 pechugas
-
Caldo de ave
#1receta1arbol #onerecipeonetree es el segundo caldo que hago y por suerte, me quedó más sabroso que el primero y por eso, lo puedo compartir
-
-
Caldo de pollo
Este es mi básico en la cocina, fácil, barato y súper práctico. Participando en #LasRecetasDeCookpad en la primera sección: #RecetasBásicas o #TrucosDeTuCocina Siempre que puedo hago este caldo y lo uso de base para hacer arroz, pasta o para tomar solo en una cena ligera. -
Caldo de pollo
De esta elaboración sacamos para 3 o 4 platos más: puré de verdura, sopa, croquetas, caldo para hacer arroz o el mismo pollo #agua
-
-
-
Caldo de pollo
Una base para poder preparar unos fideos, un arroz, una bechamel sin leche...en cualquier momento.http://tastantelmon.com/2015/10/05/caldo-de-pollastre/
Mª José (tAstantelmón) -
Caldo de pollo
¿Tienes un trozo de pollo, una patata, una cebolla y una zanahoria? Pues tienes casi todo para hacer un buen caldito!
-
-
Caldo de Pollo
Para mí, un Caldo Casero es todo un regalo....🤩🤩 No sólo por el sabor que tiene, sino me recuerda a no ingerir aditivos ni colorantes artificiales, ya que los polvos y los preparados en la industria, me sientan bastante mal y sé que lleva gran cantidad de químicos para su conservación durante meses...Es un plato reconstituyente, tanto tomarlo solo, como en otras elaboraciones...😊😊Es una receta sencilla pero que requiere su tiempo para extraer todo su sabor...Aunque también se puede hacer en Olla rápida, para mí, el método tradicional, no tiene comparación...Espero que os guste!!!😘😘😘
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/1080102
Comentarios (4)