Tortas fritas de Nancy

Hace mucho tiempo que no hacía tortas fritas y hace unos días las preparé y salieron riquísimas. La idea fue de una compañera de trabajo que quería probarlas, y la receta es de Nancy, una amiga que ha cuidado de mi madre muchos años y a quien tengo un gran aprecio 🥰 Cuando se me ocurrió prepararlas esta última vez me acordé de los mates que tomábamos con sus ricas tortas fritas así que no dudé en hablarle para que me pase su receta. Preparé un poco para la familia y otro poco para mis compañeros/as de trabajo ...les encantó 😋 Gracias Nancy por tu rica receta.
Tortas fritas de Nancy
Hace mucho tiempo que no hacía tortas fritas y hace unos días las preparé y salieron riquísimas. La idea fue de una compañera de trabajo que quería probarlas, y la receta es de Nancy, una amiga que ha cuidado de mi madre muchos años y a quien tengo un gran aprecio 🥰 Cuando se me ocurrió prepararlas esta última vez me acordé de los mates que tomábamos con sus ricas tortas fritas así que no dudé en hablarle para que me pase su receta. Preparé un poco para la familia y otro poco para mis compañeros/as de trabajo ...les encantó 😋 Gracias Nancy por tu rica receta.
Paso a paso
- 1
Poner la harina en un bol e incorporar la grasa de cerdo derretida.
- 2
Integrar ambos ingredientes mezclando con las manos.
- 3
Aparte, mezclar la sal con el agua tibia y echar poco a poco a la preparación anterior. Unir los ingredientes con las manos hasta formar una masa blanda que no se pegue en los dedos.
- 4
Amasar un rato y dejar reposar la masa en la nevera un par de horas. Estirarla con palo de amasar.
- 5
Cortar la masa con cuchillo dando forma de triángulo o forma redonda a las tortas. Hacerles un corte en el centro a cada torta con cuchillo. Este corte permitirá una cocción pareja de la masa.
- 6
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las tortas de tres en tres, más o menos, según el tamaño que tengan.
- 7
Retirarlas del aceite cuando comiencen a dorarse suavemente. Ponerlas sobre papel de cocina o servilletas de papel para que queden sequitas.
- 8
Una vez que el papel absorbió el aceite sobrante ponerlas en una bandeja y echarles azúcar por encima.
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