Tortas fritas Carmen
#Cuaresma
Tortas típicas en Caravaca y seguro que en otros muchos sitios con otros nombres
Espero que las hagas y te gusten
En el paso 5 hay quien en vez de agua le añade leche o 2 huevos batidos y también un chorrito de anís dulce o ralladura de limón y naranja
Esto va por gustos
Y yo cuando estoy sola en vez de ensuciarme las manos para ponerlas en la sartén lo hago con una lengua grandecita y así no me tengo que estar lavando las manos cada minuto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se templa el agua y la leche y se deshace la levadura
- 2
Añades la creciente y vas apretando bien con los dedos hasta deshacerla
- 3
Vas añadiendo la harina y removiendo sin parar
La cantidad que he puesto es orientativa
Según de donde sea la harina puede variar unos 50 o 100 grs
- 4
Amasa bien y deja reposar tapada y en sitio caliente
Por ejemplo en la ventana si da el sol o cerca de una estufa - 5
Cuando suba se tarda como una hora se le añade un vaso de agua y se remueve bien otra vez y se vuelve a dejar reposar para que suba otra vez
- 6
Yo la hago por la mañana y la dejo para freir al mediodía
Pueden pasarse unas 3 horas
Emulsiona el aceite con cáscara de naranja y sacalas cuando este estė caliente para que no se quemen
Esto es opcional pero el sabor es muy bueno
- 7
Luego vas mojandote las manos y cogiendo masa la estiras con las 2 manos y dejas caer en el aceite bien caliente yo lo hago todo con una lengua grande
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