Pastel de calabacines y queso (Dieta Scardale)

sylviard
sylviard @cook_1097383
España

Esto es lo que toca de almuerzo los jueves según la dieta:

2 huevos (en cualquier forma y sin grasa) Requesón, bajo en grasa Calabacín, habichuelas (vainitas) o tomates (rodajas o cocidos a fuego lento) 1 rebanada de pan tostado. Café o té. Un poco triste, no? Pues me puse manos a la obra y conseguí un plato apetitoso, fácil y que me llenó durante 1 hora (el tiempo de hacer la digestión).

Pastel de calabacines y queso (Dieta Scardale)

Esto es lo que toca de almuerzo los jueves según la dieta:

2 huevos (en cualquier forma y sin grasa) Requesón, bajo en grasa Calabacín, habichuelas (vainitas) o tomates (rodajas o cocidos a fuego lento) 1 rebanada de pan tostado. Café o té. Un poco triste, no? Pues me puse manos a la obra y conseguí un plato apetitoso, fácil y que me llenó durante 1 hora (el tiempo de hacer la digestión).

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1calabacín
  2. 1cebolleta
  3. 200 gqueso fresco batido desnatado
  4. 2huevos
  5. 1 cdaaceite
  6. sal y pimienta
  7. especias mejicanas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 180º. Trocear la cebolleta y rehogar en una sartén con una cucharada de aceite. Trocear el calabacín y cuando la cebolleta esté pochada añadir el calabacín. Salpimentar y añadir las especias mejicanas o cualquier otro tipo que prefiramos. Tapar y dejar hacer a fuego lento durante unos minutos.

  2. 2

    En un bol separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve. Añadir las yemas y seguir batiendo. Mezclar cuidadosamente con el queso fresco hasta que quede una crema uniforme. Reservar.

  3. 3

    En un molde de horno echar el calabacín y por encima verter la espuma de queso y huevos. Espolvorear con un poco de sésamo o pimienta. Dejar en el horno 15 minutos y gratinar antes de sacar.

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