Ponemos a calentar un buen chorro de aceite en una sartén. Mientras, cortamos la cebolla en juliana. Ponemos a pochar la cebolla.

Cuando la cebolla está pochada, añadimos una cucharada de azúcar y removemos. Vertemos un chorrito de agua. Muy poca y seguimos removiendo.

Dejamos unos minutos, y ponemos el tomate. Dejamos freír. Opcional: yo le pongo un chorrito de vinagre para quitar la acidez al tomate. "Importante" poner medio vaso de agua para evitar que se nos queme el tomate cuando veamos que se evapora el agua del tomate.

Mientras, cogemos una sartén ponemos un chorrito de aceite, y freímos las salchichas. Le ponemos un chorro de vino, y freímos. Después reservamos.

Cuando el agua del tomate se haya evaporado, ponemos el otro medio vaso de agua. En este paso, añadimos las salchichas. Yo las corto a trocitos. Y dejamos freír hasta que veamos que se ha evaporado el agua.