Empezamos haciendo el bizcochuelo, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar a punto letra. Luego agregamos la harina en forma de lluvia previamente tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. Horneamos el bizcochuelo a un horno previamente precalentado a 180° por 50' aprox, o hasta que el cuchillo salga seco. Una vez hecho dejamos enfriar por completo.

Para hacer el flan, vaciamos el contenido del sobre en una cacerola. Agregamos el litro de leche y revolvemos hasta que se disuelva. Cocinamos a fuego lento y revolvemos constantemente hasta que hierva, así evitamos que se pegue.

Una vez que el flan suba hasta arriba apagamos el fuego y pinchamos todo el bizcochuelo, con una cuchara grande vamos mojando el bizchochuelo con cuidado hasta que absorba, así hasta terminar con todo el flan.

Lo dejamos toda una noche en la heladera y luego desmoldamos. Decoramos con crema chantilly y a disfrutar de este riquísimo postre frío, ideal para estos días de calor. (Se puede hacer con cualquier molde, pero es recomendable hacerlo con un molde desmontable).