Conchiglioni rellenos
Paso a paso
- 1
Los conchiglioni son unos fideos grandes parecidos a caracoles, se deben hervir menos de lo que indica el paquete porque se terminan en el horno
- 2
Cocinar 5´ en abundate agua hirviendo, retirar con espumadera, reservar (hipertensos sin sal)
- 3
Hacer una salsa simple (rehogar ajo, cebolla y tomate fresco o de lata botella, cocinar lentamente hasta que reduzca) o comprar las salsas que vienen preparadas, diluir en un poco de agua - poner parte de la salsa como base en una fuente para horno
- 4
Lavar, quitar las raices de la espinaca, secar, picar chiquito
- 5
Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén junto al ajo picado, agregar las espinacas, cocinar unos minutos hasta que reduzcan
- 6
Agregar ricota, mezclar
- 7
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado
- 8
SALSA BLANCA: en una cacerolita agregar un chorrito de aceite (el que tengan) junto a la manteca hasta que funda
- 9
Poner la harina, cocinar unos minutos a fuego bajo
- 10
Volcar lentamente la leche, mezclar para que no se formen grumos, cuando tomo la consistencia deseada apagar el fuego, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- 11
Rellenar los conchiglioni, acomodar en la fuente que tenía salsa
- 12
Agregar trocitos de mozzarella, poner más salsa arriba y espolvorear con queso rallado
- 13
Colocar trocitos de manteca - volcar parte de la salsa blanca (si no quieren hacer salsa blanca, usar queso crema o crema - si pueden comer - aligerada con un poco de leche)
- 14
Llevar a horno precalentado a máximo - cocinar 10´ hasta que terminen de cocinarse los fideos y el queso se derrita
- 15
Servir calientes - al emplatar ofrecer una salsera y que cada comensal agregue si es de su gusto más salsa blanca o roja
- 16
Si quieren trabajar menos hierban los fideos y los rellenan con ricota, jamón cocido picado, trocitos de mozzarella o queso de máquina y queso rallado - cubrir con salsa - llevar a horno máximo - espolvorear con queso rallado al momento de servir !!! listo
- 17
Hipertensos cuidarse de la sal, el queso rallado tiene bastante
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