Primero hay que filetear la cebolla en rebanadas delgadas, se ponen a sofreir en un sartén con un poco de aceite hasta que esten semitransparentes y se reservan.

Salpimentamos los muslos y se les coloca una rebana de tocino, un poco de cebolla, y queso rallado para completar con unas tiras de chile morrón y se forma un costalito que aseguramos con el hilo.

Se sellan los muslos en un sartén con un poco de aceite y se ponen en un refractario para después acabar de cocinarlos en el horno. Al momento de servir se acompañan con sus papas fritas.