La cebolla se pica finamente y se pone a freír junto con la carne con aceite, mientras se fríe se le agrega comino molido y una cucharada de azúcar

Cuando la carne se empieza a dorar se le agregan los jitomates picado, junto con el acitrón, nueces y almendras en trozos pequeños.

Cuando la carne ya esta cocida y seca, se fríen las tortillas en aceite no mucho solo pochar, en un traste para horno se pone primero una capa de crema, una capa de tortillas una capa de picadillo y por ultimo el mole cubriendo con el queso en rebanadas y crema se repite esta operación hasta rellenar todo el molde.

Se mete al horno a 180°C cuando el queso ya se derritió y esté dorado.