Panellets

Name: Panellets
Yield: 60 uds
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs Harina de almendra; 500 grs Azúcar; 500 grs Boniato cocido; 1 Limón; 2 Huevos; 50 grs Coco rallado; 50 grs Almendra picada en grano; 100 grs piñones

Mireia @mireia_1008

Panellets

Guardada

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Ingredientes

60 uds

500 grsHarina de almendra
500 grsAzúcar
500 grsBoniato cocido
1Limón
2Huevos
50 grsCoco rallado
50 grsAlmendra picada en grano
100 grspiñones

Guardada

Paso a paso

1

Hervir o hornear los boniatos sin sal, pelar y triturar
2

Mezclar los boniatos, la harina de almendra, el azúcar y la ralladura de limón.
3

Separa las claras y las yemas, batirlas bien y reservar.
4

Partir la mezcla en partes, tantas como sabores vayamos a hacer.
5

Añadir el coco rallado a una parte de la mezcla y formar las figuras. Pintar con yema de huevo antes de meter al horno.
6

Formar figuritas y bañarlo en las almendras, pintarlos con yema antes de hornear.
7

Formar bolitas de la masa, se pasan por la clara de huevo y se le pegan los piñones y se pintan con yema antes de hornear.
8

Precalentar el horno a 210°, hornear los panellets 10 min. Sacar y dejar enfriar.