Para hacer la masa es bien fácil, batimos el azúcar impalpable junto con la manteca hasta blanquear un poco. Luego agregamos la harina sin trabajar demasiado, hasta mezclar completamente.

En una asadera enmantecada (yo use una de 20x20) cubrimos con la masa y dejamos en los lados aproximadamente 2 dedos de altura para los bordes. Llevamos al horno por 15 minutos a fuego bajo, aproximadamente unos 180°c.

Para el relleno, mezclamos el azúcar con los huevos. Luego agregamos el jugo de limón y la ralladura. Batiendo agregamos poco a poco la harina y la pizca de sal procurando no formar grumos.

Agregamos el relleno a la masa y llevamos nuevamente al horno por unos 30 minutos con el fuego a 180°c.

Dejar enfriar y llevar a la heladera por una o dos horas aproximadamente. Si se desea espolvorea con azúcar impalpable.