Batir las claras con la pizca de sal y el cremor tártaro o vinagre. Cuando comienza a tomar color blanco agregar la 1/2 taza de azúcar

Una vez que esté bien montadas, agregar de a poco la harina, cacao y el azúcar común. Siempre con espátula y mezclar suave para que no se bajen mucho las claras

Llevar a un molde savarin, al horno a 160 grados por aproximadamente unos 35 minutos. Al sacar dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar. Decorar a gusto