Calamares a la romana con curry
Vale la pena probarlo. Mi primer curry de pescado lo pruebo con calamares.
Eran muy grandes para hacer en su tinta. Salen muy agrios.
Asi que se me ocurrio combinar una receta de calamares a la romana con una de curry de pescado hindu.
El curry de pescado suele ser mucho mas suavecito que los otros, porque sino, se pierde la gracia del pescado. En este caso, que los calamares tienen gusto fuerte, le agregue cayena a la receta original.
En general, los curries necesitan algo de grasa. De shi, la manteca y la leche.
La receta de curry de pescado en la que me base, lleva leche de cocos, y aceite de dende. La leche de cocos, no la agregue al utlimo momento, pero creo que conservaria mas el gusto hecho como la receta.
Me gusto, y ahora mi paladar conoce el curry de pescado. Espero mejorarlo siempre mas. Este es uno de esos platos que mejoran su gusto al pasar las horas... De un dia para el otro?
Calamares a la romana con curry
Vale la pena probarlo. Mi primer curry de pescado lo pruebo con calamares.
Eran muy grandes para hacer en su tinta. Salen muy agrios.
Asi que se me ocurrio combinar una receta de calamares a la romana con una de curry de pescado hindu.
El curry de pescado suele ser mucho mas suavecito que los otros, porque sino, se pierde la gracia del pescado. En este caso, que los calamares tienen gusto fuerte, le agregue cayena a la receta original.
En general, los curries necesitan algo de grasa. De shi, la manteca y la leche.
La receta de curry de pescado en la que me base, lleva leche de cocos, y aceite de dende. La leche de cocos, no la agregue al utlimo momento, pero creo que conservaria mas el gusto hecho como la receta.
Me gusto, y ahora mi paladar conoce el curry de pescado. Espero mejorarlo siempre mas. Este es uno de esos platos que mejoran su gusto al pasar las horas... De un dia para el otro?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y cortar los calamares, lavarlos y escurrir en una coladera durante 1 hora.
- 2
Sofreírlos en aceite a temperatura muy moderada (unos 350ºF u 80ºC sería la correcta).
- 3
Mezclar bien la harina con la sal y el polvo de sopa.
- 4
Enharinar las piezas de calamar sofritas, dejando los tentáculos para el final. Sacudir el exceso de harina de las piezas y freír en aceite caliente, las que permite el tamaño de su sartén a la vez.
- 5
Se retiran de la sartén con una espumadera cuando tengan un bonito color dorado.
- 6
Rociar encima el jugo de limón, un poquito de orégano. Derretir en sartén grande 3 cuch.de manteca(o usar aceite) y dorar 2 cebollas picadas.
- 7
Agregar los ajos y el pimiento, el Curry, la cayena y los calamares. Cubrir con poca agua y dejar hacer media hora. Añadir 0,5 taza de agua tibia + 2 CDA.de leche de coco + 3 CDA de aceite + sal. Cocinar 45´mas. Servir caliente con arroz blanco NO AL DENTE.
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