Sopa de Remolachas

Name: Sopa de Remolachas
Yield: 2 Porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Puerro; 1/4 Repollo blanco; 1 Rama apio; 2 Remolachas; 1 Cebolla; 1 Diente ajo; 1 gr Tomillo; 1 gr Perejil; 1 Hoja laurel; 50 cc Vinagre de vino tinto; 15 gr Azúcar; 15 cc Aceite de oliva; c/n Agua; c/n Sal; c/n Pimienta

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

#mirecetario
#cocinasaludable
#1receta1árbol
Es una sopa que se puede comer tanto fría como caliente.
Esta receta aporta Fibra, Potasio, Magnesio, Ácido Fólico y Vitaminas del Complejo B.

Sopa de Remolachas

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

#mirecetario
#cocinasaludable
#1receta1árbol
Es una sopa que se puede comer tanto fría como caliente.
Esta receta aporta Fibra, Potasio, Magnesio, Ácido Fólico y Vitaminas del Complejo B.

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Ingredientes

2 Porciones

1Puerro
1/4Repollo blanco
1 Ramaapio
2Remolachas
1Cebolla
1 Dienteajo
1 grTomillo
1 grPerejil
1 Hojalaurel
50 ccVinagre de vino tinto
15 grAzúcar
15 ccAceite de oliva
c/nAgua
c/nSal
c/nPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el puerro y el repollo en juliana, el apio en medias ruedas, las remolachas en cubos y la cebolla en tiras. Si se van a usar hierbas frescas, atarlas a un hilo de algodón el cual debe estar humedecido con agua.
2

En una cacerola con aceite saltear durante 5 minutos los vegetales en el siguiente orden: Cebolla, puerro, repollo, apio y ajo.
3

Una vez salteados, agregar agua hasta que queden cubiertos. Incorporar el vinagre y el azúcar. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego.
4

Incorporar las remolachas y el bouquet de hierbas atando el otro extremo del hilo al asa de la cacerola.
5

Hervir a fuego lento por aproximadamente 40 minutos. Procesar o licuar la preparación según la consistencia deseada. Salpimentar.
6

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!