Pelamos y cortamos las alcachofas, en 6 partes cada una. En una olla baja, ponemos aceite a calentar y marcamos las alcachofas. Una vez hechas, las retiramos.

En la misma olla, tiramos los dados de pollo y sal-pimentamos. Mientras se hace el pollo, picamos la cebolla, puerro y ajos. Una vez esté el pollo hecho, añadimos las tiras de bacon.

Añadimos a la olla la cebolla, puerro y ajos picados. Y mientras se van cocinando, picamos el pimiento que añadiremos juntamente a los daditos de zanahoria y los espárragos (cortados en trozos pequeños) cuando la cebolla esté hecha.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en 4 partes. Reservamos.

En la olla, añadimos los tomates y subimos el fuego. Cuando reduzca el líquido, tiramos los champiñones, las alcachofas y el vaso de agua. Condimentar con un poco de sal, pimienta negra y una cucharada de postre de ñora en polvo. Subimos a fuego fuerte hasta que se evapore toda el agua (5 minutos).

Tiramos el arroz y removemos con el resto del contenido de la olla. Pasados unos minutos, añadimos el caldo previamente calentado y lo dejamos 14-15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, dejar reposar 5 minutos y servir.